Zucchini relleno de chorizos knacker
1 Abril 2026
Recetas
Zucchini relleno de chorizos knacker con pomarola
Rinde: 8 porciones aprox.
Tiempos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 4 zucchinis medianos
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 400 g de Chorizos Knacker OCHSI
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 75 g de aceitunas verdes
- 1 cda. de perejil fresco picado
- Sal y pimienta recién molida, a gusto
Para la pomarola casera:
- 800 g de tomates maduros (pelados y picados)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picado
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de azúcar (para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de albahaca o perejil fresco
Preparación:
Cortar el extremo superior de los zucchinis y ahuecarlos con un acanalador, dejando 1 cm de borde. Reservar la pulpa.
En una sartén, calentar el aceite y saltear los chorizos cortados en cubitos junto con la cebolla y el ajo picados, durante 3-4 minutos.
Agregar la pulpa de zucchini, las aceitunas picadas y el perejil. Salpimentar y retirar.
Distribuir la mezcla dentro de los zucchinis ahuecados.
Pomarola:
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite.
Añadir los tomates picados, el azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio 15-20 minutos hasta que espese.
Incorporar albahaca o perejil al final.
Cocción final:
Colocar los zucchinis rellenos en una cacerola, cubrir con la salsa pomarola casera. Tapar y cocinar a fuego medio 15-20 minutos, hasta que los zucchinis estén tiernos pero firmes.
Servir cortados en rodajas, acompañados de la salsa.
Tips del chef:
- Si querés más sabor, agregá un toque de vino blanco al salteado de chorizos y cebolla.
- También podés preparar esta receta usando berenjenas en lugar de zucchinis. Se ahuecan de la misma manera y se rellenan con la mezcla de chorizos.
- Si buscás textura crocante, gratiná con queso rallado al final de la cocción.
- Si querés realzar el sabor del relleno, añadí un toque de pimentón dulce o ahumado al salteado de los chorizos.
