Zapallitos rellenos de atún
1 Abril 2024
Nutrición Inteligente
Ingredientes:
4 zapallitos de tronco.
2 cdas. de aceite.
1 cdta. de ajo picado.
1 cda. de perejil picado.
2 huevos.
2 tomates en concassé.
2 latas de atún al agua.
Queso rallado p/ gratinar, a gusto y opcional.
Preparación:
Corte la base y la parte superior de los zapallitos.
Con una cuchara retirar el interior y con un cuchillo moldear para lograr una mejor presentación. Reservar la pulpa aparte.
Cocer los zapallitos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Pasado este periodo, retirar y pasarlos por agua fría, luego dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Aparte, calentar una sartén profunda con el aceite, rehogar la pulpa de los zapallitos junto los tomates, el ajo, el perejil y condimentar a gusto.
Cocer por unos minutos y luego agregar el atún desmenuzado, integrar.
Retirar del fuego e incorporar los huevos batidos, mezclar rápidamente.
Colocar el relleno dentro de los zapallitos.
Si gusta puede agregar por encima algún queso rallado y gratinar en horno precalentado a 200 °C, por 10 minutos aprox. Pueden comerse calientes o fríos.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
