Tilapia gratinada con tomates y aceitunas
1 Abril 2025
Nutrición Inteligente
Ingredientes:
- 4 filetes de tilapia
- 2 cdas. de harina de almendras o coco
- 1 diente de ajo picado
- 200 g de tomates cherry
- Sal marina, pimienta, orégano y tomillo al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- ½ taza de aceitunas negras descarozadas
- Queso mozzarella bajo en grasa, rallado (en cantidad moderada)
Para la guarnición (opcional):
- 500 g de mandioca cocida
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- Sal marina y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cda. de mezcla de hierbas frescas (romero, tomillo, albahaca), finamente picadas
Preparación:
1. Sazonar los filetes de tilapia con sal y pimienta. Luego, pasarlos por la harina de almendras o de coco, cubriéndolos bien por ambos lados.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinar los filetes de tilapia por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos. Retirar y reservar.
3. En otra sartén, agregar el aceite de oliva y saltear rápidamente los tomates cherry partidos por la mitad junto con el ajo picado.
4. Salpimentar al gusto y agregar el tomillo.
5. Incorporar las aceitunas negras picadas y mezclar bien.
6. Colocar el salteado de tomate sobre los filetes de tilapia y cubrir con el queso mozzarella rallado.
7. Llevar al horno a temperatura alta durante 2 minutos, o hasta que el queso se gratine.
8. Retirar del horno y espolvorear con orégano al gusto.
9. Servir con una pequeña porción de la guarnición o, si lo prefiere, acompañe con una ensalada fresca de temporada.
Guarnición (opcional):
1. En una sartén, calentar aceite de oliva y rehogar la cebolla cortada en juliana junto con el ajo picado.
2. Agrega la mandioca en cubos, salpimentar y sazonar con el pimentón dulce.
3. Perfumar con las hierbas frescas y saltear hasta que la mandioca esté dorada y crujiente.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
