Sopa Paraguaya rellena de jamón cocido
1 Marzo 2026
Nutrición Inteligente
Rinde: 8 porciones
Tiempos:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes:
- 500 g de harina de maíz
- 400 g de queso Paraguay, desmenuzado
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 200 g de Jamón Cocido OCHSI
- 1 litro de leche
- 300 g de Grasa de Cerdo OCHSI (o manteca)
- 3 huevos
- Sal a gusto
Preparación:
- En una sartén, derretir la grasa o manteca y rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente.
- Retirar del fuego y añadir la leche, la harina de maíz y el queso desmenuzado. Mezclar bien hasta integrar.
- Batir los huevos aparte y sumarlos a la preparación con movimientos envolventes.
- En una asadera engrasada, colocar la mitad de la mezcla.
- Distribuir las fetas de jamón sobre esa base y cubrir con el resto de la preparación.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.
- Retirar, dejar reposar unos minutos, cortar en porciones y servir caliente.
Tips del chef:
- Se puede agregar huevo duro picado entre las capas de jamón y masa para enriquecer el relleno y darle un corte más vistoso.
- Podés añadir una 1/2 cdta. de polvo de hornear. Aunque no forma parte de la receta tradicional, ayuda a que la masa se airee.
- Se puede añadir locote rojo o verde al relleno aporta color y un toque dulce.
- Para una versión más liviana, podés mezclar la masa con puré de zapallo cocido y bien escurrido. Aporta humedad natural, reduce la necesidad de usar tanta grasa, suma fibra y vitaminas.
