Sopa crema de hongos
1 Junio 2024
Nutrición Inteligente
Ingredientes:
1 cebolla.
250 g de mix de hongos frescos.
Sal marina, nuez moscada y pimienta, cantidad necesaria (si tiene permitido).
2 cdas. de perejil.
½ diente de ajo.
200 cc de fondo de vegetales (casero y sin sal).
50 g de almendras picadas.
100 g de queso crema de ricotta.
50 cc de aceite de oliva.
Croûtons de pan integral a gusto (p/ acompañar).
Preparación:
En una sartén, colocar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo cortados en juliana. Dejar rehogar por unos segundos.
Agregar los hongos frescos previamente fileteados.
Condimentar con sal marina (si tiene permitido), nuez moscada y pimienta.
Añadir el fondo de vegetales en caliente; integrar. Cocinar por 10 minutos.
Retirar del fuego y licuar o procesar.
Servir en el plato junto con una cucharada del queso crema de ricotta y algunas almendras previamente tostadas y picadas.
Espolvorear el perejil picado y acompañar con los croûtons de pan integral.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
