Quiche de pollo y brócoli
1 diciembre 2023
Nutrición Inteligente
Myriam Vera
RECETA PARA DIABÉTICOS
cantidad de personas: 4
Quiche de pollo y brócoli
Ingredientes:
2 tazas de flores de brócoli.
2 cdas. de pan rallado.
1 ½ tazas de pechuga desmenuzada.
2 huevos.
1 taza de leche descremada.
1 taza de queso Paraguay fresco y desmenuzado.
1 cda. de tomillo seco.
1 cda. de mostaza.
1 cdta. de pimentón.
Sal marina y pimienta a gusto (si tiene permitido).
Rocío vegetal, cantidad necesaria.
Preparación:
Cocer las flores de brócoli en abundante agua salada o al vapor; durante 3 minutos hasta que estén tiernas pero aún firmes. Colar y enfriar.
Humedecer una tartera de 22 cm de diámetro con el rocío vegetal; cubrir la base y los bordes con el pan rallado.
Mezclar las flores de brócoli picadas y la pechuga desmenuzada; ubicar en la tartera. Salpimentar.
Batir los huevos con la leche, la mostaza, el tomillo, el pimentón. Salpimentar y verter en la tartera.
Distribuir el queso por encima y llevar a horno precalentado a temperatura moderada, por 45 minutos o hasta cocer y dorar el quiche.
Dejar entibiar por unos minutos antes de desmoldar y servir.
