Polenta rellena de jamón y acelga al horno
1 Octubre 2022
Nutrición Inteligente
Ingredientes :
200 g de acelgas congeladas.
200 g de jamón España OCHSI.
Rocío vegetal, cantidad necesaria.
2 dientes de ajo.
Agua, cantidad necesaria.
600 cc de caldo casero de verduras.
Sal a gusto.
1 ½ tazas de harina de maíz.
¾ taza de queso port salut o queso fresco, rallado.
5 cdas. de queso rallado.
200 cc de queso crema.
Preparación:
Picar la acelga y poner en una cacerola caliente y humedecida con rocío vegetal, junto a los dientes de ajo picados y dos cucharadas de agua.
Tapar y cocer durante 7 minutos a fuego suave; descartar el líquido que haya acumulado. Reservar.
En otra cacerola, poner el caldo, la sal y 2 ½ tazas de agua; y agregar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Llevar a hervor y cocer, sin dejar de revolver, sobre fuego medio y durante 8 minutos.
Añadir el queso port salut y 4 cucharadas de queso rallado. Mezclar y retirar.
Ubicar la mitad de la preparación en un molde cuadrado de 22 cm aproximadamente; extender formando una capa bien lisa.
Batir el queso crema y mezclar con la acelga picada. Distribuir en el molde y, por encima, colocar el jamón picado.
Cubrir con el resto de la polenta, emparejar la superficie con ayuda de una cuchara o espátula.
Espolvorear con el queso rallado restante y humedecer con rocío vegetal.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante 30 a 35 minutos o hasta dorar.
Retirar, dejar reposar por 5 minutos, cortar las porciones y servir.
