Pancitos de jamón y queso
1 Julio 2023
Nutrición Inteligente
Prof. Myriam Vera
Ingredientes:
100 g de Jamón Cocido OCHSI.
400 g de harina de arroz.
200 g de almidón de maíz.
200 g de puré de papa.
2 cdas. de azúcar.
100 cc de leche.
50 g de levadura.
3 huevos.
Sal y pimienta recién molida a gusto.
100 g de margarina.
200 g de chuño.
2 tazas de queso desmenuzado.
Para el chuño:
100 cc de leche.
1 cda. de almidón de mandioca.
Preparación:
Mezclar la levadura con la leche y el azúcar. Dejar reposar hasta espumar.
Aparte, unir la harina de arroz, el almidón de maíz, la sal y la pimienta.
Agregar el puré de papa, los huevos, la margarina, el queso desmenuzado, el jamón picado y el chuño. Mezclar e integrar con la levadura, hasta obtener una masa suave.
Colocar la masa en un bol y tapar con papel film. Dejar leudar en un lugar tibio durante 40 a 45 minutos.
Luego, desgasificar y separar en bollitos. Dar formato a los pancitos y colocar en una placa lubricada.
Llevar a horno precalentado a 200 ºC, por 40 minutos. Servir calentitos.
Chuño:
Mezclar la leche con el almidón en frío.
Llevar a fuego lento y cocinar sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor
