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La alimentación en la tercera edad

Llevar una dieta adecuada puede minimizar los riesgos de padecer ciertas enfermedades de tipo arterial, cardíaco, hipertensión, entre otros.

A medida que los años pasan las necesidades nutricionales van cambiando:

• Es muy importante incluir diariamente minerales, proteínas, vitaminas, grasas, carbohidratos y, sobre todo, mucha agua.

• Se deben reducir las calorías vacías y potenciar el consumo de proteínas, fibras y vitaminas.
• Asegurar que la comida provea de calcio, hierro y demás minerales esenciales.
• Hacer énfasis en que al menos la mitad de las proteínas que se consuman sean animales y vegetales.
• Lasgrasas no deben superar el 25% de la dieta, prestando especial atención al cocinado y evitando el consumo de productos grasos.
• Se han de incluir proteinas en un 20%, apostando por los lácteos descremados y aumentando el consumo de pescados y reducir las carnes rojas.
• Fruta, cereales y pasta en un 55%, siendo muy conveniente la ingesta de alimentos ricos en minerales y vitaminas A, B, C y D, como son los frutos secos, el arroz, la papa, las frutas y las verduras.
• Incluir un consumo mínimo de 2 raciones de verduras y hortalizas al día, y al menos 3 raciones de frutas entre comidas.
• Para facilitar el proceso de masticación, los vegetales deben estar cocidos y preparados en forma de puré.
• Las frutas pueden consumirse en forma natural si están bien maduras y suaves, en caso contrario en compotas, zumos o batidos, sin que incluyan azúcares procesados en su preparación.
• Tomar entre 25 y 30 g de fibra al día, combinada entre insoluble y soluble.
• La insoluble puede provenir de los cereales integrales, y la fibra soluble de las frutas y verduras.
• El consumo de agua es vital. Se recomienda tomar un mínimo de 2 litros al día entre agua, zumos y caldos.