Hamburguesa de berenjena
1 Mayo 2022
Nutrición Inteligente
Vero Bonvehí
Ingredientes:
3 berenjenas.
1 cebolla.
1 locote.
2 dientes de ajo.
1 huevo.
1 pizca de sal marina (si tiene permitido).
Pimienta y nuez moscada a gusto.
Aceite, cantidad necesaria.
Perejil picado, cantidad necesaria.
2 cdas. de ricotta.
Harina de garbanzo y sésamo, cantidad necesaria.
Preparación:
En un bol, colocar las berenjenas peladas y cortadas en cubos. Cubrir y
llevar al microondas por 4 minutos.
En otro recipiente, colocar la cebolla, el locote y el ajo picados, junto
con un poco de aceite. Llevar al microondas por 2-3 minutos, para rehogar.
Colocar las berenjenas, el perejil picado y los vegetales rehogados en el
vaso de la procesadora o mixer; condimentar con sal (si tiene permitido),
pimienta y nuez moscada.
Agregar la ricotta, el huevo y la harina de garbanzo o sésamo; procesar.
Retirar y formar las hamburguesas.
Cocinar en sartén o al horno, con un poco de aceite.
Acompañar con los ingredientes de su preferencia.
