Escabeche de pollo
1 Febrero 2022
Recetas
Ingredientes:
4 muslos de pollo.
Sal (si tiene permitido).
Pimienta molida a gusto.
1½ tazas de aceite de oliva.
2 cebollas.
2 mazos de cebollitas de verdeo.
2 dientes de ajo.
2 zanahorias.
2 puerros.
200 cc de vino blanco.
1½ tazas de vinagre de manzana.
1 hoja de laurel.
Orégano y tomillo a gusto.
1 cda. sopera de pimienta negra en granos.
Preparación:
Retirar el exceso de grasa de los muslos y salpimentar.
Dorar en una sartén con un poco del aceite, retirar y reservar.
Desechar el exceso de grasa de la sartén e incorporar las cebollas y las cebollitas de verdeo picadas y los dientes de ajo en láminas. Mezclar bien para levantar el fondo de cocción.
Agregar las zanahorias y los puerros en rodajas, integrar.
Añadir el vino blanco y el vinagre. Cocinar durante 2 minutos.
Adicionar el resto del aceite, los muslos de pollo, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo y los granos de pimienta.
Cocinar a fuego suave hasta que el pollo esté bien cocido.
Retirar y colocar la preparación en una fuente profunda; dejar enfriar.
*Porción recomendada: 400 g
*Calorías por porción: 630 calorías aprox.
Datos nutricionales proporcionados por: Lic. Silvana Arrúa - Lic. en Nutrición Humana - Reg. Prof.: 2518
Lic. Silvana Arrúa
Lic. en Nutrición Humana
Reg. Prof.: 2518
