Chorizos parrilleros salteados con puré de mandioca
1 Julio 2026
Recetas
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
- 6 Chorizos Parrilleros OCHSI
- 500 g de mandioca
- 200 cc de crema de leche
- 1 cda. de manteca
- 200 g de queso provolone rallado
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y nuez moscada recién molida a gusto
- Pimienta negra recién molida, a gusto
Preparación:
- Hervir la mandioca en abundante agua con sal hasta que esté tierna.
- Escurrir y pisar inmediatamente; agregar sal, pimienta y nuez moscada.
- Incorporar la manteca y la crema de leche, batiendo enérgicamente hasta obtener un puré cremoso.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear los chorizos cortados en rodajas hasta dorar.
- Servir el puré de mandioca como base, colocar encima los chorizos salteados y cubrir con el queso provolone rallado.
- Opcional: gratinar en horno fuerte hasta que el queso se funda y dore.
Tips del chef:
- Agregá cebolla caramelizada al salteado de chorizos para un contraste dulce.
- Pasá la mandioca por una prensa para puré, para lograr una crema más fina.
- Variante más ligera: reemplazá parte de la crema por leche descremada sin perder cremosidad.
- Podés sumar perejil fresco picado o ciboulette al puré de mandioca justo antes de servir.
