Chorizos con puré de mandioca y salsa rosita
1 Enero 2024
Nutrición Inteligente
Ingredientes:
6 Chorizos Knacker OCHSI.
300 g de puré de mandioca.
Sal y pimienta recién molida a gusto.
2 yemas.
1 cda. de fécula de maíz.
Nuez moscada recién molida a gusto.
½ taza de salsa de tomate.
3 cdas. de kétchup.
½ taza de caldo de carne, casero.
½ taza de crema de leche.
4 cdas. de queso sardo, rallado.
Preparación:
En un bol, mezclar el puré de mandioca con las yemas, la fécula y la nuez moscada, salpimentar y amasar bien hasta obtener como una pasta, reservar.
Partir los chorizos al medio y hacerles incisiones en uno de los extremos formando cruces.
Forrar la mitad del chorizosin incisionescon la masa de puré de mandioca, formando como un conito invertido.
Disponer las piezas en una bandeja enmantecada y llevar a horno precalentado a 200 °C, por 10-15 minutos, sería hasta que los chorizos se “abran” y se noten cocidos, y la masa dorada y crocante.
Retirar y servir con la salsa rosita.
Salsa:
En una cacerolita, calentar la salsa de tomate junto con el kétchup.
Agregar el caldo de carne y llevar a ebullición hasta reducir un poco.
Incorporar la crema de leche, reducir nuevamente y agregar el queso. Integrar bien.
Rectificar el sabor condimentando a gusto y listo.
