Charquicán con lomo de cerdo
1 Junio 2023
Nutrición Inteligente
APTA PARA CELÍACOS
Charquicán con lomo de cerdo
Ingredientes:
500 g de Lomo de Cerdo OCHSI.
1 cebolla.
1 locote rojo.
1 diente de ajo.
Aceite, cantidad necesaria.
1 zanahoria.
2 mazorcas de choclo.
250 g de zapallo.
250 g de papa.
1 mazo de apio.
200 g de porotos manteca.
2 cdas. de conserva de tomate.
Sal a gusto.
Pimienta recién molida a gusto.
1 cdta. de ají molido (orgánico).
1 cdta. de comino recién molido.
Caldo casero de verduras, cantidad necesaria.
Perejil picado a gusto.
Preparación:
Picar el apio, la cebolla, el ajo y el locote.
Cortar en trozos el lomo y rehogar en olla con aceite.
Agregar los vegetales picados. Condimentar con la sal, la pimienta, el ají molido y el comino; saltear.
Añadir la conserva de tomate, el caldo, la zanahoria en rodajas y las papas en cubos. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
Agregar el zapallo en cubos, los porotos frescos (si son secos, poner en remojo la noche anterior) y las mazorcas cortadas en rodajas. Integrar.
Cubrir y continuar la cocción, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Si hace falta, agregar más caldo.
Servir en cazuelas con perejil fresco y picado.
