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Bollitos rellenos de jamon crudo y espinaca

1. Ingredientes:

Para la masa:

• 50 g de harina de arroz

• 150 g de fécula de maíz

• 2 cdtas. de polvo de hornear

• 400 g de puré de papas

• Sal, pimienta y orégano a gusto

• 50 g de manteca

• 2 yemas

Para el relleno:

• 200 g de Jamón Crudo OCHSI

• 2 a 3 atados de espinaca, previamente blanqueada

• 150 g de queso Paraguay, rallado

• 1 clara

Para rebozar:

• 200 g de harina de maíz (cocción rápida)

• 1 huevo

2. Preparación:

Masa:

• Tamizar la harina de arroz con la fécula de maíz y el polvo de hornear.

• Mezclar con el puré de papas y condimentar con sal, pimienta y orégano.

• Agregar la manteca y las yemas, y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar 20 minutos.

Relleno:

• Procesar la espinaca blanqueada junto con el queso y la clara de huevo hasta obtener una mezcla uniforme. Picar el jamón y agregar a la mezcla.

Armado:

• Tomar porciones de masa y formar pequeñas bolitas.

• Hacer un hueco en el centro y rellenar. Cerrar y volver a bolear.

• Pasar los bollitos por el huevo apenas batido y luego por la harina de maíz.

• Colocar en una placa enmantecada, presionarlos suavemente y hornear a 200 °C durante 10 a 15 minutos.

3. Servir con la ensalada de su preferencia y disfrutar.