Arroz con camaroncitos
1 Octubre 2024
Nutrición Inteligente
Diabéticos cantidad: 3 personas
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido.
4 cdas. de aceite de girasol.
½ cebolla.
2 tazas de caldo de pescado.
½ locote rojo.
250 g de camaroncitos.
1 zanahoria rallada.
2 dientes de ajo.
1 mazo de perejil.
Cúrcuma a gusto.
Sal marina y pimienta a gusto (solo si tiene permitido).
Hierbas aromáticas a gusto.
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, agregar la cúrcuma.
Incorporar el locote y la cebolla bien picados, y la zanahoria rallada. Salpimentar si tiene permitido o condimentar con las hierbas aromáticas de su preferencia.
Rehogar los vegetales hasta que tiernicen levemente y desglasar con el caldo; dejar cocer hasta reducir un poco.
Perfumar con el ajo y el perejil picados.
Agregar los camaroncitos y saltear. Cocinar por 2 a 3 minutos.
Incorporar el arroz previamente cocido y mezclar bien.
Servir con la ensalada fresca de su preferencia.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
