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Relación entre la alimentación y el cáncer

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, estima que el 35% de los cánceres se originan en los hábitos y en el estilo de vida.

Una dieta cargada en grasas saturadas y carente de frutas y verduras podría influir hasta en un 35% (en casos extremos: un 70%) en la aparición de esta enfermedad.

Los otros factores tienen que ver con el tabaquismo, el sedentarismo, la genética y la obesidad.

Existe una estrecha relación entre el cáncer y nuestra alimentación. Los cambios en el estilo de vida tienen que ser graduales:

• Reducir la ingesta de calorías a la necesaria para mantener un peso normal.
• Disminuir el consumo de grasas y aceites en general.
• Aumentar la cantidad de fibra (cereales integrales, hortalizas, frutas).
• Ingerir alimentos ricos en carotenos y vitaminas E y C (hortalizas verdes y amarillas, frutas variadas).
• Consumir alimentos protectores.
• Limitar o evitar los productos de tostación y los ultraprocesados.
• Consumo escaso de alimentos conservados por ahumado y salado, por el agregado de nitritos.
• Moderar el consumo de bebidas alcohólicas.
• Proteger lugares de cultivo del contacto con contaminantes no autorizados.
• Reducir el consumo de azúcar, ya que funciona como combustible en el proceso de crecimiento de las células tumorales.
• El Instituto Americano del Cáncer, indica limitar el consumo de carnes rojas a 500 g a la semana. Se sugiere comer más pescado.
• Realizar actividad física.

ALIMENTOS PROTECTORES

1. Cúrcuma:contiene 10 componentes anticancerígenos.

2. Legumbres:lentejas, soja, habas y garbanzos.

3. Cítricos:naranja, mandarina, limón.

4. Coles:brócoli y coliflor.

5. Tomate:rico en licopeno.

6. Allium sativum (ajo):crudo, al menos dos veces por semana.

7. Allium cepa (cebolla):queratina, protectora frente al cáncer (mamá, colon, próstata).

8. Cereales integrales:salvado de trigo, avena, arroz integral, cebada, etc.

9. Leche materna:es eficaz en la destrucción de hasta 40 tipos distintos de células cancerígenas.

10. Aceite de pescado y de canola.

* Fuente: Comité de Alimentación y Cáncer del 10° Congreso Argentino de Nutrición (Síntesis dietética aconsejada para la prevención).