Albondiguitas en salsa roja
1 Setiembre 2024
Nutricion Inteligente
Ingredientes:
½ kg de carne de pollo molida (también puede ser pavo o conejo).
1 cebolla grande, picada.
1 locote grande, picado.
5 tomates picados.
1 huevo.
250 cc de extracto de tomate.
50 g de queso rallado.
2 cdas. de pan rallado.
1 pizca de sal marina (si tiene permitido).
Pimienta, laurel, pimentón dulce y orégano a gusto.
Arroz blanco, cantidad necesaria (p/ acompañar).
Preparación:
En una olla, rehogar el locote y la cebolla, hasta transparentar.
En un recipiente, colocar la carne de pollo molida y la mitad de las verduras cocidas (el resto guardar para la salsa); mezclar.
Agregar el queso rallado, el pan rallado, el pimentón, un poco del orégano, la pizca de sal, la pimienta, y por último, el huevo.
Mezclar todo, preferentemente con la mano, para que todos los sabores se integren bien.
Luego, armar las albondiguitas y reservar.
En una cacerola, agregar los tomates picados, el resto de las verduras rehogadas, el extracto de tomate, aproximadamente 750 cc de agua y las hojas de laurel.
Tapar y dejar hervir hasta obtener una buena salsa.
Agregar las albondiguitas y dejar cocinar por unos 20 minutos más.
Servir caliente junto con el arroz blanco.
Recordar: Esta receta es una sugerencia de menú saludable. Para la selección de alimentos, cantidades y formas de preparación, debe seguir siempre las indicaciones y consejos de su médico tratante.
