Alimentación en ...

... enfermedades degenerativas (Parte I): El cáncer - Dr. Jorge Vacante - Nutricionista
Dirección: Avda. Boggiani 6198 esq. R.I.5 Gral. Díaz.
Teléfono: (021) 664-044 »

Dr. Jorge Vacante - Nutricionista  Dirección: Avda. Boggiani 6198 esq. R.I.5 Gral. Díaz. Teléfono: (021) 664-044

Se estima que existe una estrecha relación entre el cáncer y nuestra alimentación.

El Fondo Mundial para Investigación del Cáncer, estima que el 35% de los cánceres se originan en los hábitos y el estilo de vida.

Una dieta cargada en grasas saturadas y carente de frutas y verduras, podría influir hasta un 30% en la aparición de esta dolencia.

Refiero que el "factor nutrición" es importante para prevenir el cáncer.

Factores de riesgo

La mala alimentación, como mencioné, influye como factor de riesgo en hasta un 35% (en casos extremos, un 70%) en la aparición de esta enfermedad.

Los otros factores tienen que ver con el tabaquismo, el sedentarismo, la genética y la obesidad, por remarcar los más importantes.

Medidas fundamentales

Podemos decir que hay 3 medidas fundamentales para tener en cuenta:

-Frutas, vegetales y legumbres.

-Mantener un peso ideal.

-Hacer actividad física de moderada a intensa.

Los cambios en el estilo de vida

- Tienen que ser graduales.

- Las manzanas, uvas, puerro, apio, cebollas, por su contenido en apigenina, mejoran los resultados en el tratamiento del cáncer.

- Debemos mejorar la calidad de los hidratos de carbono, elegir simplemente las opciones más sanas: en vez de pan blanco, integral con más fibra y sumarle legumbres y semillas.

- Incluir más proteínas provenientes de vegetales, granos o nueces, suplementadas con pescado, carnes y lácteos. De esta manera, se ingiere menor cantidad de grasa saturada, pero se obtienen más fibras, vitaminas y minerales.

- Comer menos grasas saturadas (grasa animal) que están en las carnes procesadas, lácteos enteros y carnes rojas con grasa. No ingerirla más de 2 veces por semana.

- Evitar gaseosas que aportan calorías vacías.

- Tomar 2 litros de agua, agua mineral, soda.

Síntesis dietética del Comité de Alimentación y Cáncer del 10º Congreso Argentino de Nutrición, realizado en Huerta Grande (Córdoba), mayo 1989 (del libro Dieta y Prevención del Cáncer).

Alimentación en enfermedades degenerativas (Parte i): El cáncer

1- Reducir la ingesta de calorías a la necesaria para mantener su peso normal.

2- Disminuya el consumo de grasa y aceites en general. Procure que dentro de esos límites, predominen los aceites vegetales sobre la grasa animal.

3-Asegurar una provisión abundante de alimentos vegetales variados. Aumente la cantidad de fibras: cereales integrales, hortalizas y frutas. Aumente la ingesta de alimentos ricos en carotenos, vitaminas E, C, hortalizas verdes y amarillas, frutas variadas.

4- Aumentar el consumo de elementos protectores, contenidos especialmente en: repollo, repollito de Bruselas, brócoli, coliflor, colinabo, nabo, nabiza, rábano.

5- Evite los productos de tostación al cocinar.

6- Procure no consumir alimentos conservados a través de ahumado y salado, o con agregado de nitritos (carnes conservadas). Ejemplo: embutidos o enlatados y otros alimentos manufacturados mediante fermentación.

7- Modere el consumo de bebidas alcohólicas.

8- Ayude a proteger los lugares de contaminantes químicos no autorizados.

Seguinos en Facebook

revista